ショウタンの独り言

ミレットという言葉を聞いたことがありますか?

ミレットとは雑穀のことで、主にひえ、あわ、きび、大麦、はと麦などのことを言います。
これらは私達が食べているお米よりも厳しい環境で育っているため自然と栄養分を多く含み、とても体にいいんです。

ビタミンやミネラル、ポリフェノールなど人間の体に必要な栄養素がミレットにはたくさん含まれています。

現在健康ブームが広がる中、このミレットは注目され始めたキーワードと言えるでしょう。

なかでも私がよく食べるのはもちきびという黄色くてお米よりも小さいミレットでほんのり甘くて食感はその名の通りもちもちプチプチしています。

苦みやくせがないので本当に食べやすいミレットの一つでしょう。
私はお米と混ぜて炊いたり濃い味の煮物などに入れて食べています。

ごはんの味を変えることもないし煮物ももちきびが煮汁を吸ってとても美味しくなります。
たくさんの栄養が詰まっており、かつ、味を変えることなく料理に入れて楽しむことができるもちきびは私の食生活には欠かせないものとなっています。

ミレットは栄養不足や偏った栄養摂取がささやかれる現代の日本の食生活を変えてくれる救世主なのかもしれません。